lunes, 12 de marzo de 2012
domingo, 11 de marzo de 2012
Ensayo
AGRICULTURA POR CONTRATO
En el
documental Comida S.A., hay una parte que habla acerca de cómo las grandes
corporaciones son ahora las que manejan el mercado de los alimentos; el control
que éstas corporaciones toman empieza desde el momento en qué los pequeños
agricultores están sembrando o criando a sus animales.
El
nuevo modelo por el que se manejan, es el de Agricultura por Contrato. En el
que las trasnacionales compran el producto a los agricultores, siempre y cuando
cumplan con los estándares que ellos piden. Para poder cumplir con esta
demanda, los pequeños agricultores se ven forzados a modificar sus formas
tradicionales de trabajo; por ejemplo en el documental muestran a los granjeros
de pollos , ellos han hecho cambios en aspectos tales como: el lugar en el que
mantienen a sus animales, ahora es totalmente oscuro, los pollos no pueden ver
la luz del sol; por otra parte hay sobrepoblación de animales en los
gallineros; los pollos, en su mayoría, sufren de huesos débiles ya que tiene un
peso y volumen muy superiores a los que deberían tener para su edad.
Actualmente, los pollos tienen un periodo de crianza de 49 días, eso en las
granjas que han firmado contrato con las empresas que manejan el mercado de los
alimentos. En una granja tradicional, un pollo llega a su vida óptima en 3
meses. Pero las grandes empresas, no pueden desperdiciar ese tiempo, antes de
sacarla al mercado.
Entre
las nuevas técnicas y ramas científicas que se están desarrollando con este
modelo, se incluyen la biotecnología, la bioenergía, cuidado del medio ambiente
creando Empresas Socialmente Responsables. Y el principal motivo que nos venden
para hacernos creer que es indispensable el uso de fertilizantes que adelanten
la maduración de los frutos y/o hormonas para los animales, es la
sobrepoblación y el desabastecimiento de alimentos. (Díaz Jerónimo, 2010)
En
Estados Unidos, las principales empresas que controlan el mercado, de las
carnes son: Tyson, Cargill, Swift. La primera, fue la que cambio mayormente la
forma de crianza de los pollos, y es la que explota a los pequeños granjeros,
que como mencionaba en el párrafo anterior, se han visto obligados a cambiar
sus modos de crianza si es que quieren tener un contrato asegurado con estos
gigantes. México, no escapa a las grandes empresas que buscan controlarnos,
según una publicación del diario La Jornada, (González Amador, R., 2009), los
campos agrícolas mexicanos son controlados en un 10% por grandes empresas.
La Conferencia
de Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), ha revelado datos
importantes como el que “La presencia de empresas transnacionales se ha hecho
extensiva a toda la cadena de seguridad alimentaria”.
Entre
las empresas extranjeras que participan en el control del mercado agrícola se
encuentran Cargill y Walmart; mientras que Maseca, Bimbo y Comercial Mexicana
son las empresas nacionales que practican la Agricultura por Contrato.
En este
mismo informe de la UNCTAD, da a conocer que aunque en México va en aumento
esta nueva forma de control sobre el campo, sigue existiendo un obstáculo, pues
aunque los agricultores firmen, el gobierno mexicano es el último en garantizar
dicho convenio.
Los
agricultores deben tomar en cuenta que aunque la Agricultura por Contrato, les
trae ventajas tales como el aseguramiento del mercado y precio, los daños que
viene en contra también son grandes; primeramente no se puede asegurar que un
producto que en este momento se pacta por un precio, se mantendrá en
estabilidad, es decir, la fluctuación de los precios es un aspecto importante a
tomar en cuenta. Al mismo tiempo, como se cambian los modos de cultivo, se
afectan ambientalmente zonas agrícolas, y en cuanto a lo social nosotros como
consumidores nos vemos afectados por todos los químicos que usan como
fertilizantes, y por otra parte muchos trabajadores son desplazados puesto que
se implementa maquinaria que sustituye el trabajo manual.
Yo en
lo personal, creo que es mejor comprar los alimentos agrícolas en el mercado
local, en lugares que sabemos son abastecidos por los agricultores quizá muy
pequeños. Principalmente para apoyar su economía, pues de lo que nosotros
muchas veces pagamos ellos vienen recibiendo muy poco; y de esta forma también
nosotros nos alimentamos con productos naturales, carne sin hormonas de
crecimiento o verduras sin tanto fertilizante.
Fuentes
Díaz Jerónimo, P. (2010, Junio 03). El
Economista.mx. Retrieved Marzo 2012, 02, from
http://eleconomista.com.mx/columnas/agro-negocios/2010/06/03/agricultura-contrato
González Amador, R. (2009, Septiembre
18). La Jornada. Retrieved
Marzo 02, 2012, from http://www.jornada.unam.mx/2009/09/18/economia/022n1eco
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/meeting/012/k1080s.pdflunes, 5 de marzo de 2012
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